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Che Palermo poi sia stata nei secoli capitale dell’isola lo si avverte anche in ambito gastronomico: ogni pietanza ha un aspetto particolarmente invitante, fantasioso, ed allettante, anche se spesso la spinta a rendere gradite alla vista le vivande nasceva soprattutto dalla necessità di supplire alle carenze alimentari. Palermo la “ghiotta”, perché i suoi abitanti hanno sempre ritenuto il cibo non solo alimento fisiologico, ma puro appagamento del gusto. I palermitani non si nutrono, mangiano. Da: "Itinerario del Gusto"
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L’AGT, Associazione di Guide Turistiche della provincia di Palermo, è nata nel 1993 per rappresentare e tutelare la categoria nonché le esigenze del turista. Oggi AGT è garanzia di qualità e professionalità nei servizi offerti al turista e riferimento per gli operatori del settore.
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